Hozzávalók
6 fő
- 3 ek. olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 ek. fokhagymakrém
- 1 tk. őrölt gyömbér
- 1 tk. római kömény
- 2 tk. koriander
- 1 tk. pirospaprika
- 2 tk. kurkuma
- fél tk. bors
- 2 tk. paradicsompüré
- 50 dkg sárgaborsó
- 1,5 liter víz
- 3 ek. citromlé
- ízlés szerint só
Elkészítés
120 perc
- A hagymát pucold meg, és vágd finomra. A sárgaborsót öblítsd át, majd válogasd át.
- Forrósíts fel egy kevés olajat egy lábasban, dobd rá a vöröshagymát, sózd meg, és dinszteld addig, amíg enyhe színt kap.
- Ezután keverd hozzá a fokhagymakrémet és az őrölt fűszereket, majd pirítsd egy percig, amíg illatozni kezd.
- Add hozzá a sárgaborsót, öntsd fel vízzel, és ízlés szerint sózd.
- Ha már forr, keverd bele a paradicsompürét is. Vedd vissza a lángot, fedd le, és főzd kis lángon körülbelül egy órán át, amíg a borsó megpuhul és magába szívja a folyadékot.
- A főzés vége felé érdemes egy habverővel időnként átkeverni - ettől a szétfőtt borsó besűrűsíti a főzeléket, és krémes állagot kap.
- Végül friss citromlével és aprított korianderrel ízesítsd, majd tálald forrón, akár magában, akár egy szelet pirított kenyérrel.
